Kochen Backen Reisen

Kochen Backen Reisen

- selbst gemacht und selbst erlebt -

Kochen

Zum Kochen bin ich schon als Kind gekommen: Wer kocht, muss nicht abwaschen. – Da war die Wahl leicht, zumal ich eine Kindheit ohne Geschirrspüler erlebt habe.Heute basiert mein Kochen auf frischen, wenn möglich regionalen Zutaten, die...

Backen

Zum Brotbacken bin ich gekommen, nachdem ich gelesen habe, wie viele Zutaten in industriellen Backwaren sind, die mit dem eigentlichen Backen nichts zu tun haben. Daraufhin habe ich angefangen, das Brotbacken zu erkunden. Nach einigen Experimenten mit...

Reisen

… bildet, eröffnet neue Horizonte, ist eine Bereicherung. Dies gilt natürlich auch fürs Kulinarische, aber auch das Erkunden von Landschaft, von Gewohnheiten der „Ureinwohner“ und geschichtlich-kulturellen Hintergründen treibt uns an und weg. Alle Jahre wieder...

Kochen & Backen

... selbst gemacht
Pane pagnotta casereccia – als Dinkelvariante

Pane pagnotta casereccia – als Dinkelvariante

Das Pagnotta ist ein Brot aus der Region Abruzzen, es hat eine knusprige, dicke Kruste und eine feste Krume. Zutaten: 500 g Dinkelmehl 405 300... Weiterlesen "Pane pagnotta casereccia – als Dinkelvariante"
Brötchen 00

Brötchen 00

Der Großteil meiner Rezepte basiert auf Dinkelmehl, da ich mich diesem irgendwie verschrieben habe. Hier mache ich aber mal eine Ausnahme und verwende das Weizenmehl... Weiterlesen "Brötchen 00"
Roggenbrot mit Schwarzbier

Roggenbrot mit Schwarzbier

Für dieses Brot verwenden wir als Flüssigkeit ausschließlich Schwarzbier, auch zum Ansetzen und Füttern des Sauerteiges. Bei einem Roggensauer ist dies auch schnell gemacht. Durch... Weiterlesen "Roggenbrot mit Schwarzbier"
Pulled Beef mit Schwarzbier

Pulled Beef mit Schwarzbier

Wie beim Brotbacken hat Schwarzbier auch beim Kochen längst seinen Platz in meiner Küche gefunden. Auf Empfehlung eines Arbeitskollegen habe ich diesmal Pulled Beef damit... Weiterlesen "Pulled Beef mit Schwarzbier"

Reisen

... selbst erlebt
Camperurlaub Iseo-See und Bergamo

Camperurlaub Iseo-See und Bergamo

Tag 2 – Brescia Für heute war eine ausgedehnte Regenzeit angemeldet. Es ist immerhin schon Ende Oktober und da bekommt man auch in Italien keine... Weiterlesen "Camperurlaub Iseo-See und Bergamo"
Camperurlaub Iseo-See und Bergamo

Camperurlaub Iseo-See und Bergamo

Tag 1 – Tour um den Iseo-See Seit einiger Zeit bin ich nun Besitzer eines Fahrrades mit dem tollen Namen Iseo. Auch deshalb habe ich... Weiterlesen "Camperurlaub Iseo-See und Bergamo"
Camperurlaub Iseo-See und Bergamo

Camperurlaub Iseo-See und Bergamo

Anreise Nun haben wir unseren Campervan schon fast ein Jahr und endlich stand die erste große Tour an. Wir hatten ja schon an einigen verlängerten... Weiterlesen "Camperurlaub Iseo-See und Bergamo"
Kloster Ostrog und die Kaiserbrücke

Kloster Ostrog und die Kaiserbrücke

Die letzten beiden Tage haben wir ja wie angekündigt am Strand verbracht und Sonne und Adria genossen. Heute ist unser letzter Tag in Montenegro und... Weiterlesen "Kloster Ostrog und die Kaiserbrücke"